こんがり焼けた豆腐にあんが絡んで美味♪

調理時間
15分

1人分あたり
216Kcal

材料
ゆき肌豆腐(もめん豆腐)...1丁
パプリカ(赤・黄)...各1/2個
エリンギ...2本
きくらげ...お好みで
牛コマ切れ肉...150g

＜牛肉の下味の材料(A)＞
酒・しょうゆ・片栗粉...各小さじ1
ごま油...大さじ1～2
生姜・にんにくのみじん切り...各大さじ1

＜ソースの材料(B)＞
中華スープ...1/2カップ
酒・しょうゆ・オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1

水溶き片栗粉...適宜
仕上げ用ごま油・青ねぎの小口切り・黒こしょう...適宜

作り方
１．豆腐はレンジに1～2分かけて水切りをし、ひと口大に切る。
パプリカは、豆腐より小さめの乱切り、エリンギも縦半分に切って、2～3等分する。
きくらげは水で戻しておく。

２．牛肉は(A)をよくもみ込み下味を付ける。

３．フライパンでごま油を熱し、豆腐の両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。

４．ごま油を足して牛肉、生姜、にんにくを炒め、色が変わったら、パプリカ、エリンギを加えて炒め、
(３)の豆腐を戻し、(B)を加える。

５．少し煮たら、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油、黒こしょうをかけて香りをだし、青ねぎをのせれば出来上がり。