きのこたっぷりのやさしい味わい
調理時間
15分
1人分あたり
101kcal
材料(4人分)
ゆき肌豆腐(汲み出し)…2丁
だし汁…2~3カップ
ぶなしめじ、生しいたけなど
お好みのきのこ…合計250g
かにの身…50g
(あんの味付け材料(A))
薄口しょうゆ…大さじ1・1/2
みりん…大さじ1
塩…少々
水溶き片栗粉…適量
セリ...1/2束
ゆずの皮…適量
作り方
1.4等分にしたゆき肌豆腐を、だし汁に入れ、火にかけて、軽く温める。
温めた豆腐は取り出しておく。
2.ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、生しいたいけは薄切りにする。
かにの身はほぐしておく。
3.だし汁に(2)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(A)で調味して、さっと味をなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.器に豆腐を盛り、(3)のあんかけをかけて、3cmに切ったセリをのせ、ゆずの皮で香りをつける。