レシピ

302

豆腐ステーキ ピリッと夏野菜ソース

食欲そそるカレー風味

recipe1605_01

調理時間
15分

1人前当たり
218kcal

材料
なす…1/2本
グリーンアスパラ…2本
パプリカ(黄)…1/2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…2個
にんにく・生姜…各1片
ゆき肌豆腐(もめん)…1丁
塩・こしょう…各少々
オリーブ油…適量
合挽きミンチ…150g
カレー粉…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1~2
ウスターソース…小さじ1
コリアンダー…お好みで少々

作り方
1.なすは1cm厚さのいちょう切り、グリーンアスパラは乱切り、パプリカも種をとって小さめの乱切りにする。玉ねぎはひと口大、トマトも同様に切る。にんにく・生姜はみじん切りにする。

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2.豆腐はレンジに1分程度かけ、キッチンペーパーで包んで水切りをする。ひと口大に切ってフライパンでこんがりと両面を焼き、塩・こしょうをかけて、フライパンから取り出しておく。

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3.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・生姜を加えて香りが出たら、ミンチを加えて炒め、カレー粉をふる。1のトマト以外を加えてくずれる程度まで炒めたらトマトケチャップ、ウスターソースで味を整える。

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4.皿に3のソースをひろげ、2の豆腐をのせて、お好みでコリアンダーを添える。

 

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
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