レシピ

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うなぎ豆腐

豆腐がスタミナ料理に大変身!おつまみにも◎!

7-1

調理時間
20分

1人前当たり
186kcal

材料
ゆき肌豆腐(もめん)…2丁
チンゲン菜(小)…2株
うなぎのかば焼き(大)…1尾
わさび…適量
みょうが…お好みで
〈うすあんの材料 〉
・だし汁…2カップ
・酒…大さじ2
・薄口しょうゆ…小さじ2
・塩…少々
・水溶き片栗粉…片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

作り方
1.豆腐はレンジに2分程度かけ、キッチンペーパーに包んで水切りをし、大きめの短冊型に切り分ける。7-2

2.チンゲン菜は株の部分から4等分に切る。うなぎのかば焼きは軽く炙り、豆腐より一回り小さいくらいの幅で切り分ける。

3.豆腐をバットに並べてうなぎを乗せる。クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて5~7分蒸し上げる。

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4.豆腐が温まり、うなぎがふっくらとしてきたら、チンゲン菜を入れて一緒に蒸す。
※電子レンジの場合、豆腐、チンゲン菜を先に2分程度、温まるくらいに加熱し、後からうなぎを乗せる。

5.うすあんを作る。だし汁に調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

7-4

6. 4 を器に盛り 5 のうすあんをかけて、わさび、お好みでみょうがを乗せる。

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
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