豆乳レシピ

209

牛すじと豆腐の甘辛卵丼

豆腐たっぷりでボリューミー&ヘルシー

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調理時間
30分
(※牛すじを煮込む時間を含まず)

1人分当たり
732kcal

材料(4人分)
牛すじ...300~400g
玉ねぎ...1個
豆腐...1丁
ごはん...丼ぶり4杯分
卵黄...4個分
青ネギ(小口切り)...少々
七味唐辛子...お好みで

〈甘辛だれ(A)〉
しょうゆ...大さじ4
砂糖...大さじ4
酒...大さじ2

 

作り方
1.牛すじの下準備をする。牛すじは熱湯で2~3分下ゆでをして、アクをぬく。
さっと洗って3~4cmの長さに切る。玉ねぎは、半分に切って1.5cm幅の半月に切る。

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2.鍋に水4カップと牛すじを入れて、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、40~50分、すじがやわらかくなるまで煮る。

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3.2に(A)と玉ねぎを加えてやわらかくなるまで煮込み、3cmの角切りにした豆腐を加えてさらに味を含ませる。

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4.ごはんを丼に盛り、3をのせて、中央をくぼませて卵黄をのせる。
青ネギを散らして、お好みで七味唐辛子をふる。

 

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
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