豆乳レシピ

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旬のあさりに新じゃがもたっぷり!あさりの豆乳チャウダー

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調理時間
20分

1人分あたり
199kcal

材料
あさり(殻付き) …… 300g
新じゃが…… 400g
グリーンピース(むき実) …… 大さじ4
玉ねぎ …… 1/2個
にんじん …… 1/3本
白ワイン …… 大さじ3
バター ……大さじ1~2
小麦粉 …… 大さじ1
お好みのスープの素 ……3カップ
ローリエ …… 1枚
豆乳(無調整ゆき肌豆乳) …… 1本
塩・こしょう …… 少々
クラッカー…… 適量

作り方
①あさりは砂を出して、よく洗う。
新じゃがは皮をむいてひと口大に切って水にさらす。グリーンピースは少な目の湯でさっとゆでる。
玉ねぎは1.5cmの角切り、にんじんは1cm角に切る。

②あさりを鍋に入れて火のかけ、白ワインをふってフタをして蒸し煮する。
蒸し汁は取り置く。

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③別の鍋にバターを加えて火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
そこへ小麦粉を入れて焦がさないように炒めてスープを注ぐ。沸騰したらアクをとって、②の蒸し汁、新じゃが、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

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豆乳、グリンピース、②のあさりを加えて弱火で温め、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛って、クラッカーを割りいれる。

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
豆腐や豆乳を使用したヘルシーレシピは必見です!
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