レシピ

209

もたれず、あっさり!豆腐とミンチのドライカレー

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調理時間
20分

1人分あたり
496kcal

材料
もめん豆腐 …… 1丁
塩…… 適量
玉ねぎ …… 1/2個
パプリカ(赤・黄)…… 各1/4個
サラダ油…… 適量
生姜・にんにく(みじん切り) …… 各大さじ1
豚ひき肉 …… 200g
カレー粉……大さじ1~2
小麦粉…… 大さじ1
トマトケチャップ ……大さじ2
トマトジュース(無塩)……2カップ
固形コンソメ……1個
塩・こしょう、ガラムマサラ……各適量
ごはん……600g
パセリのみじん切り、刻んだナッツ……各適量

作り方

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①豆腐は、塩をふってキッチンペーパーで包み、しばらくおいて水気を切ったら角切りにして、フライパンで下焼きする。玉ねぎはみじん切り、パプリカは1.5cm角に切る。

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②フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを加えてさっと火を通し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。さらに豚ひき肉、カレー粉、小麦粉を順に混ぜ炒めて、全体にまんべんなく火を通す。

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③ ②にトマトケチャップ、トマトジュース、固形コンソメをくずして加えてひと煮立ちさせ、豆腐、パプリカを加えて10分程度煮込んで味をなじませる。仕上げに塩・こしょう、ガラムマサラで味をととのえる。

④ごはんは少しかために炊いて、半分に分け、一方にパセリのみじん切り、もう一方に刻んだナッツを混ぜ合わせる。皿にご飯2種を森、③のカレーをかけて完成!

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
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