豆乳レシピ

66

ひんやりツルルン!豆腐のずんだ風トマト香りあんかけ

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調理時間
15分

1人分あたり
127kcal

材料
もめん豆腐 …… 1丁
ゆでた枝豆(むき実)…… 1/2カップ
生姜汁 …… 少々
トマト(小)…… 2個
だし汁…… 2カップ
みょうが(せん切り)…… 適量
(A)
薄口しょうゆ…… 大さじ2
みりん…… 大さじ1
水溶き片栗粉……適量

作り方

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①豆腐はひと口大に切っておく。枝豆は、薄皮をむいて、包丁で粗くたたき、生姜汁を和えて香りをつける。トマトは小さめのひと口大に切る。

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※生の枝豆を使う場合は、枝豆を枝からはさみで切り落とし、多めの塩でもんでさっと洗う。沸騰したお湯で8~10分程度、枝豆がやわらかくなるまでゆでて、さっと冷ます。

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②お湯でとっただし汁に(A)の材料を合わせて粗熱が取れたら、トマトを加えて、冷蔵庫で冷やす。

③豆腐を皿にのせ、②のトマトを添え、①の枝豆をのせる。最後に②のあんをかけて、みょうがを添えたら出来上がり♪

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tofumoritayauser

会員誌編集部

毎月発行される豆腐の盛田屋会員誌「てをつなごう」で紹介されたレシピ・美容情報を発信。
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