安く買ってきても、すぐに傷んでしまう野菜たち…。
そこで、少しでも新鮮＆美味しくなる、賢い保存法をご紹介♪

まず、９月が旬のじゃがいもは、凍傷を起こすので冷蔵庫はダメ。
りんご１玉と一緒に冷暗所で保存しましょう。
こうすると、りんごが発生させるエチレンガスが発芽を抑えてくれます。

また、秋に美味しい椎茸も、カサの胞子を落とさないよう逆さまで保存すると黒ずみ防止に。
また椎茸は、実は冷凍すると旨味がアップします。
その際は軸を取り、ラップで包んで保存しましょう。

そして１番オススメなのが干し野菜！

かぼちゃやさつまいも・蓮根は、皮ごとスライスして日向で干すと、味も栄養もぎゅっと濃く、日持ちも良くなりますよ。