見た目も鮮やかなサクサクライスコロッケです♪

調理時間

40分

1人分あたり

445kcal

材料（4人分）

〈グリーンリゾットの材料（A）〉
バター……大さじ1
玉ねぎのみじん切り……1/4個分
ごはん……300g
豆乳……1カップ
青汁……1本
粉チーズ……大さじ1

〈肉みその材料（B）〉
サラダ油……小さじ2
豚ミンチ……100g
にんにく・生姜のみじん切り……各大さじ1
みそ……大さじ2～3
砂糖・酒……1・1/2
小麦粉・溶き卵・パン粉……各適量

作り方

① フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。ごはんと豆乳を加えて、ごはんがやわらかくなるまで煮る。青汁と粉チーズを加えてなじませ火を止める。バットに上げて冷ます。

② 肉みそを作る。豚ミンチとにんにく、生姜のみじん切りを炒め、色が変わったら、砂糖と酒、みそを加えて混ぜ合わせて粗熱をとる。

③ ①と②を12～16等分に分け、①のごはんで②の肉みそを包む。ラップでギュッとしめて、丸く形をととのえる。

④ ③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、中温度の油できつね色になるまで揚げる。