レシピ

豆腐のチーズケーキ

材料(15cm丸型 1個分)

・豆腐(ソフト)…… 1丁
・豆乳 1/4カップ
・卵 2個
・カッテージチーズ …… 50g
・レモン汁 …… 大さじ1
・砂糖 …… 50g
・小麦粉 …… 大さじ1と1/2
・ミントの葉

作り方

1. 型にパラフィン紙を敷いておく。
オーブンを200度に温めておく。

2. 豆腐はふきんで包み、まな板2枚ではさんで水気を切ってから、裏ごしする。
カッテージチーズも裏ごししておく。

3. ボールに卵をときほぐし、豆乳・②・小麦粉・砂糖・レモン汁を加え、
泡だて器でよく混ぜ合わせる。

4. 用意していた型に③を流し入れる。オーブン用の鉄板にケーキ型を載せ、
鉄板にお湯をはり、200度で1時間ほど蒸し焼きにする。
※ご家庭のオーブンによって時間、温度は調節してください。

5. 竹串をさしてみて、何もついてこなければオーブンから出す。
あら熱が取れたら型から抜き、紙をとって充分に冷やす。
あればミントの葉をあしらう。

完成!!