ピリッ！とした辛味と、ごま油の香ばしさが食欲をそそる炒め物。
ごろっと大きな豆腐がポイント♪

調理時間

２０分<

１人分あたり

２２５kcaL

材料

もめん豆腐…１丁
ナス…１本
ピーマン…２個
長ネギ…１／４本
豚こま切れ肉…１００g
片栗粉…大さじ２
ごま油…大さじ１
調味液
酒…大さじ３
醤油…大さじ１
みりん…大さじ１
みそ…大さじ１
豆板醤…小さじ１

作り方

１．もめん豆腐は一口大に切り、水切りしておく。
ナス、ピーマン、豚肉はそれぞれ一口大に切り、長ネギはみじん切りにする。

２．豆腐と豚肉に片栗粉を大さじ１ずつまぶす。
調味料を合わせて調味液を作っておく。

３．フライパンを熱し、ごま油を回し入れ、長ネギを弱火で炒める。
しんなりしてきたら、豚肉を入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。

４．ナス、ピーマン、豆腐の順に加えてサッと炒め、調味液を加えて全体に絡め、味がなじむまで炒める。