盛田屋のfacebookで夏の豆腐料理コンテストを開催したところ、みなさんからとっても美味しそうなレシピを投稿していただきました。

今日は、ご応募の中から見事1位を獲得された皆木さまの夏にぴったりな美味しいレシピをご紹介します。

ゴーヤチャンプルー

【材料】

ゴーヤ…1本
木綿豆腐…1丁
スパム…１缶
卵…１個
めんつゆ…大さじ２～４
塩…適宜
こしょう…適宜
鰹節…お好みの量で
※スパム…ハワイや沖縄で人気の豚肉のハムのようなものです

【作り方】

１．木綿豆腐は、キッチンペーパーでつつみ、重しをして しっかり水切りをする

２．ゴーヤは縦半分にし、スプーンで種とわたをかきだし、薄切り（3mm位）にする
ゴーヤに、塩をふり、5分ほどしたら絞り、水でさっと洗い流しペーパーで水気をふく

３．胡麻油を熱したフライパンで、豆腐をこんがり焼き、お皿に出しておく

４．ゴーヤを炒め、スパムも入れて一緒に炒める

５．豆腐をフライパンに戻しいれ、塩・こしょうをし、めんつゆを入れて、味を調える

６．溶き卵をまわし入れ、強火で一気に混ぜ合わせたら出来上がり

７．お皿に盛り、鰹節をたっぷりかける

【おいしく作るポイント】

１．ゴーヤのわたを、しっかり取りだす
ゴーヤの苦みが苦手な人は、しっかり炒めると、軽減する

2．お豆腐をしっかり水切りし、こんがり焼くこと
※スパムがない場合、豚肉でもおいしくできるそうです

ゴーヤはビタミンCが豊富で、夏バテ防止や、肌にとっても嬉しい食材です。
おいしく頂いて、今年の夏も元気に乗り切りたいですね。