クリスマスディナーに、この１品を足すのはいかが？

ほうれん草の豆腐ポタージュ

★このレシピは、高知県・めぐみ様にご提供していただきました★
まるでレストランで出てくるようなスープ！
グリーンの色が、クリスマスムードを盛り上げる。
美味しくって、栄養も満点!

材料 【2人分】

ほうれん草　……　1/2束
木綿豆腐　……　1/2丁
玉ねぎ　……　1/2個
オリーブオイル　……　大さじ１
水　……　1カップ
コンソメ　……　1個
コーン　……　大さじ３～
豆乳　……　1カップ
塩・コショウ　……　適量
砂糖　……　小さじ1/4弱
黒コショウ　……　お好みで

作り方

1.　ほうれん草はさっと茹で、水気を絞ってざく切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。

2.　鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、水・コンソメを入れる。

3.　煮立ったら、弱めの中火にして蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで5分くらい煮る。
豆腐を崩し入れて、さらに1分煮る。

4.　ほうれん草と3を一緒にミキサーにかけ、鍋に戻し入れたら、
塩・コショウ・砂糖で味を調える。

コーン・豆乳を加えて温めて、
最後にお好みで黒コショウをかけて･････

＼できあがり／