レシピ

爽やかな酸味が食欲そそる♪豆腐の肉巻 梅風味

調理時間

15分

1人分あたり

206kcal

材料

もめん豆腐 …… 1丁
梅干し…… 2個
豚もも肉(薄切り) …… 12枚
青じそ…… 8枚
小麦粉…… 適量
サラダ油 …… 適量
スナップえんどう、エリンギ …… 各適量
〈照り焼きのタレA〉
しょうゆ……大さじ2
みりん…… 大さじ2
砂糖 ……大さじ1~2

作り方

n1
①もめん豆腐は水切りをしてひと口の棒状に切り分ける。梅干しは種をとって、たたき、豆腐に塗る。

②豚肉を広げ、梅干しを塗った豆腐と青じそをのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす。

n2

③フライパンにサラダ油を熱し、②の巻終わりを下にして入れる。その面が焼けたら転がしながら焼き目をつける。スナップえんどう、エリンギも加えてさっと焼く。

n3

④野菜を取り出し、油を拭いて、照り焼きのタレ(A)を注ぎ、煮詰めながら味をなじませる。煮汁にとろみがついたら火を止め、野菜とともに盛り合わせる。