豆腐がスタミナ料理に大変身!おつまみにも◎!
調理時間
20分
1人前当たり
186kcal
材料
ゆき肌豆腐(もめん)…2丁
チンゲン菜(小)…2株
うなぎのかば焼き(大)…1尾
わさび…適量
みょうが…お好みで
〈うすあんの材料 〉
・だし汁…2カップ
・酒…大さじ2
・薄口しょうゆ…小さじ2
・塩…少々
・水溶き片栗粉…片栗粉 小さじ1、水 小さじ2
作り方
1.豆腐はレンジに2分程度かけ、キッチンペーパーに包んで水切りをし、大きめの短冊型に切り分ける。
2.チンゲン菜は株の部分から4等分に切る。うなぎのかば焼きは軽く炙り、豆腐より一回り小さいくらいの幅で切り分ける。
3.豆腐をバットに並べてうなぎを乗せる。クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて5~7分蒸し上げる。
4.豆腐が温まり、うなぎがふっくらとしてきたら、チンゲン菜を入れて一緒に蒸す。
※電子レンジの場合、豆腐、チンゲン菜を先に2分程度、温まるくらいに加熱し、後からうなぎを乗せる。
5.うすあんを作る。だし汁に調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
6. 4 を器に盛り 5 のうすあんをかけて、わさび、お好みでみょうがを乗せる。